Demielinizacja jest pojęciem odnoszącym się do uszkodzenia (rozpadu) mieliny, czyli osłonki włókien nerwowych znajdujących się w ośrodkowym i obwodowym układzie nerwowym, przy czym budowa aksonu jest zachowana. W chorobach przebiegających z demielinizacją dochodzi do zaburzeń w przewodzeniu bodźców np. czuciowych, ruchowych.